CHI SIAMO

VISION

La nostra scommessa punta tutto sul consumo etico, attraverso la sensibilizzaione di un’alimentazione consapevole, proponendo varietà 100% siciliane, autoctone e biologiche. Un modo per riconnettersi a ciò che è naturale, sia nella produzione ,che nel consumo dei prodotti.

DESCRIZIONE

Origanum vulgaris non è solo un profumato aroma da utilizzare in cucina ma, come hanno confermato numerosi studi scientifici, questa popolare pianta contiene preziosi principi attivi  che possono esercitare una funzione antinfiammatoria ed antiossidante nel nostro organismo. Ovviamente questa popolare erba aromatica non deve subire cotture ed essiccazioni ad alte temperature per preservare le sue proprietà nutrizionali. Per questo motivo l’Origano Bio di Cibati è stato essiccato delicatamente al sole e non ha subito alcun trattamento chimico ed industriale.  È stato semplicemente raccolto da piantagioni biologiche ed essiccato naturalmente al sole.

PROPRIETA’ E BENEFICI DEI PRINCIPI ATTIVI

L’Origano è considerato un antibiotico naturale, questo grazie alle proprietа antinfiammatorie dei suoi principi attivi. Questa è solo una delle proprietà e dei benefici dei princìpi attivi di questa pianta. Infatti possiamo trovare anche degli effetti antiossidanti  utili per contrastare l’ossidazione cellulare ad opera dei radicali liberi. Infine, i principi attivi dell’Origano hanno degli effetti analgesici.

SENATORE CAPPELLI

  Il grano duro Senatore Cappelli è un grano antico che nasce nel primo ‘900 e mette d’accordo tutti: produttori e consumatori.

Infatti è un grano dalle caratteristiche nutrizionali formidabili tanto da essere definito “la carne dei poveri” , che può essere coltivato solo biologicamente e che ha un’ottima resa. Grazie alla macinazione a pietra si preserva il prezioso germe del grano e tutti i nutrienti contenuti nella parte esterna del chicco che sarebbero altrimenti scartati dalla lavorazione industriale. In questo modo si ottengono farine più equilibrate che garantiscono un’alimentazione più sana, un’apporto completo di nutrienti e preservano un gusto autentico e un sapore caratteristico.

PERCIASACCHI

Perciasacchi vuol dire “buca sacchi” e deve il suo nome alla forma appuntita della cariosside che bucava i sacchi di juta in cui era contenuto il grano durante il trasporto.

Se un tempo caratterizzala le colture in tutta l’isola siciliana, oggi si trova per lo più in aree circoscritte dell’agrigentino, grazie alla passione di chi ,come noi ,ha voluto mantenere viva la produzione di questa pianta e della farina.Il grano Perciasacchi, autoctono siciliano, è spesso erroneamente confuso con la qualità Kamut proveniente dall’America. Non è raro sentir parlare di “kamut siciliano”.Il grano Perciasacchi o farro lungo si presenta di colore giallo e la consistenza al tatto somiglia a quella della farina bianca di grano tenero.Da un punto di vista nutrizionale presenta le stesse caratteristiche benefiche dei grani antichi, non avendo subito alterazioni genetiche.

Il suo indice glicemico è più basso rispetto ai prodotti derivati da frumento tenero, che rendono possibile il suo inserimento in diete ipocaloriche. le proteine di glutine si presentano meno elastiche e in misura ridotta, rendendo la farina una buona scelta per chi predilige un’alimentazione povera di glutine.Il clima caldo dell’isola consente a questa pianta di crescere senza che venga alterata dalle micotossine, spesso presenti in misura elevata nelle farine in commercio.